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　　劉居超，女，1972年12月出生，副教授，中國(guó)注冊(cè)烹飪大師，黑龍江省烘焙大師，中式面點(diǎn)工種國(guó)家一級(jí)評(píng)委及裁判員，黑龍江省職業(yè)技能鑒定中心考評(píng)員，黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲營(yíng)養(yǎng)藝術(shù)系主任，執(zhí)教20年，主要研究方向：面點(diǎn)專業(yè)的教育教學(xué)研究。
　　2002年，因?qū)W院烹飪專業(yè)發(fā)展需要，選派原本學(xué)食品科學(xué)專業(yè)的劉居超外出學(xué)習(xí)面點(diǎn)專業(yè)。當(dāng)年，劉居超已過(guò)而立之年，從精力和體力上都已經(jīng)不能跟20幾歲的學(xué)員相比，但劉居超還是克服了種種困難，帶著教學(xué)任務(wù)來(lái)到了省飲食服務(wù)培訓(xùn)中心進(jìn)行學(xué)習(xí)，從入門開(kāi)始，跟著師父學(xué)習(xí)了整整一年的時(shí)間，在一年后開(kāi)始進(jìn)行專業(yè)教學(xué)。雖然已經(jīng)開(kāi)始教學(xué)，但她深知“活到老、學(xué)到老”的真諦，在近20年的專業(yè)教學(xué)生涯中，無(wú)論何時(shí)何地，只要有機(jī)會(huì)，她便會(huì)去看、去學(xué)習(xí)、去請(qǐng)教、去鉆研，哪怕是跟她已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。她常對(duì)學(xué)生說(shuō)“今天我是你們的老師，明天你們會(huì)成為我的老師！”
　　在她曾經(jīng)脫產(chǎn)學(xué)習(xí)的一年的時(shí)間里，因?yàn)槭潜黄雀男?，她也是?jīng)歷了從非主動(dòng)學(xué)習(xí)、到主動(dòng)學(xué)習(xí)、再到熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)的心歷路程，她經(jīng)常在課堂上跟學(xué)生說(shuō)“我是逐漸喜歡上這個(gè)專業(yè)的?！边€說(shuō)“我喜歡上這個(gè)專業(yè)并取得現(xiàn)在的成就，要感謝學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)，是院領(lǐng)導(dǎo)讓一個(gè)連飯都不會(huì)做的人成為現(xiàn)在的烹飪大師！”
　　因?yàn)闆](méi)有烹飪基礎(chǔ)，劉居超最初學(xué)習(xí)技能很是艱難，曾因?yàn)橄刖毩?xí)提褶包子，她每天買半斤肉餡回家包包子吃，直練到以后一年內(nèi)都不想吃包子！為了學(xué)習(xí)用尖杖搟餃子皮，她每天下班后坐公交車去餃子館練習(xí)搟餃子皮，晚上10點(diǎn)鐘才離開(kāi)回家，如此堅(jiān)持了整整半年的時(shí)間。為了學(xué)習(xí)搓麻花的新技法，她每天去麻花店買麻花，偷學(xué)師傅的手藝；為了學(xué)習(xí)抻面的技法，她整天跟著黑龍江省抻面大王學(xué)習(xí)，為他端茶送水，只為讓他再演示一遍抻面的技法。如今，她的抻面技法可謂技藝精湛，在2017年學(xué)院教師節(jié)文藝演出的舞臺(tái)上，她表演了抻面的技能展示，在8分鐘內(nèi)將普通的面團(tuán)抻成了細(xì)如發(fā)絲的4千多根面條，面條的直徑也只有零點(diǎn)幾毫米，當(dāng)時(shí)轟動(dòng)了在場(chǎng)的院領(lǐng)導(dǎo)和教職員工，也被記者在第二天的生活報(bào)上進(jìn)行報(bào)導(dǎo)。
　　因?yàn)槭菍W(xué)食品科學(xué)出身，在學(xué)習(xí)了面點(diǎn)操作技能后再學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)是很容易理解的事，因此，她在教學(xué)中很輕松地能將面點(diǎn)的理論知識(shí)與實(shí)踐技能結(jié)合起來(lái)傳授給學(xué)生，使學(xué)生的專業(yè)技能提高很快。她靈活采用“教、學(xué)、做、售”的情境教學(xué)方法進(jìn)行授課，增加了學(xué)生對(duì)本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了滿園桃李。她注重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和精益求精的態(tài)度，多次鼓勵(lì)并指導(dǎo)學(xué)生參加各類烹飪、烘焙技術(shù)比賽，她的學(xué)生多次獲得國(guó)際、國(guó)家及全省烹飪技能大賽和烘焙大賽的金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)；她多次帶領(lǐng)學(xué)生參加各類技術(shù)服務(wù)活動(dòng)：如國(guó)際乳業(yè)大會(huì)的技術(shù)服務(wù)、全省綠色博覽會(huì)的技術(shù)服務(wù)、精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目的技術(shù)服務(wù)等，學(xué)生在鍛煉過(guò)程中不斷提高技藝的同時(shí)，也磨練了自身的耐力和吃苦耐勞的意志力，從而為學(xué)生日后的就業(yè)與創(chuàng)業(yè)夯實(shí)基礎(chǔ)。
　　為了方便教學(xué)，她主編并出版了專業(yè)教材3部，主編校本教材6本，均被應(yīng)用到教學(xué)中，將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供了方便。如今，她帶領(lǐng)全系教師進(jìn)行現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)，倡導(dǎo)以教師為指導(dǎo)、以學(xué)生為主體成立烹飪實(shí)訓(xùn)辦公室，服務(wù)于全體專業(yè)教師和學(xué)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，讓學(xué)生在真實(shí)情境中鍛煉和成長(zhǎng)，使學(xué)生們?cè)谛?nèi)就能夠體驗(yàn)到工作的樂(lè)趣。今年，她又開(kāi)始主持本專業(yè)在線課程的建設(shè)工作，以希望能讓全國(guó)的烹飪面點(diǎn)愛(ài)好者都能學(xué)習(xí)到她的專長(zhǎng)。
　　劉居超視學(xué)生如子女，用愛(ài)心澆灌著每一位學(xué)生，她因材施教，輔導(dǎo)學(xué)生刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)技能，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)深造，20年來(lái)，她的學(xué)生遍布大江南北：有老板、有經(jīng)理、有廚師長(zhǎng)、有教師……她的付出在學(xué)生們的身上得到了升華，她在用一個(gè)充滿愛(ài)的胸懷不斷培養(yǎng)著每一個(gè)學(xué)生，共同譜寫著和諧而美麗的人生篇章。